BRC認證_fssc22000認證

國際標準化組織(ISO)把可追溯性的概念定義為：通過登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。建立相應的追溯體系，確保出現安全質量問題時能夠追本溯源，找出問題癥結所在，及時解決。將產品納入追溯體系的兩條途徑是：一條按照產業鏈從前往后進行追蹤（Tracking），即從原糧種植基地、收購商、運輸商、加工企業、到銷售商。這種方法主要用于查找質量安全問題的原因，確定產品的原產地和特征；另一種是按食品鏈從后往前進行追溯（Tracing），也就是消費者購買的產品發現了質量問題，可以層層反向進行追溯，最終確定問題所在。這種方法主要用于問題產品召回和責任的追溯。

食品可追溯體系，就是為了對食品實現從農田到餐桌全部過程的有效控制,保證食品的質量安全而實施的對食品質量的全程監控。如果發現某種食品存在問題，監管機關可以通過電腦記錄很快查找到食品的來源。一旦發生重大食品安全事故，主管部門可以立即開展調查并確定可能受事故影響的范圍、事故的危害程度，及時通知公眾并緊急召回已流通的問題食品,在全國范圍內統籌安排控制事態發展，最大限度地保護公眾身體健康和生命安全。食品就像有了自己的“身份證”，只要將食品身上的條形碼在POS機上進行掃描，我們就可追溯到食品的出產地、生長地甚至基因等情況。